尤其是干燥的季节，吃上一盘炖菜特滋养。今天就给大家推荐一道适合秋冬吃的炖菜。这菜虽然没有肉，没有辣椒，却特别开胃下饭。千张也叫百叶，是豆腐压制而成，和豆腐一样有丰富的营养价值。常吃千张好处多，千张含有蛋白质、钙、维生素E、钾、胡萝卜素、卵磷脂等20种元素。每100克千张含有24.20克的蛋白质、钙152毫克，对于正在处于骨骼发育阶段的儿童、钙质流失严重的老人等人群可促进骨骼发育，是不错的补钙选择。每次这么吃上一大碗，胜过吃1斤鸡肉、2杯牛奶、10根胡萝卜的营养成分。
以前我家孩子喜欢吃金针菇，但就是不爱吃豆制品。有一次我随便来个乱炖，用茄汁炖金针菇千张，结果孩子居然吃的美滋滋的。从那以后我就经常给孩子炖这道菜，其实这道菜做法特别简单，不会做饭的人跟着做都能炖出一锅美味。让我们来看看这道菜的做法吧！
【食材】千张140克、金针菇90克、西红柿1个、葱1棵、盐适量、醋少许鸡精少许
【做法】
2、将千张切成细丝、西红柿切成滚刀块。今天买的千张和平时买的不一样，不仅劲道而且吃起来有韧劲，据说这种千张是因为压的好，所以这种千张煮不会碎，不过这种千张吃起来不滑，如果想口感滑的话，需要用开水焯烫，焯烫的时候锅里要加一些碱粉。
3、将金针菇切去根部后，解成一小簇一小簇的，如果怕牙不好易塞牙的话，可以将金针菇切成小段儿。
4、炒锅烧热，倒入食用油和西红柿，开大火翻炒出红色的茄汁来便可以。
6、放入千张小煮一分钟。
7、放入金针菇煮半分钟。
装盘尽享这道美味吧！家里有小孩、老人可以多吃点豆制品，对骨骼生长有一定的好处。喜欢吃千张的你，就一起做起来吧！
