水煮鸡蛋时，不要直接下锅，多加一步，鸡蛋不破裂，还容易剥壳！
鸡蛋在人们的日常生活中也是不可缺少的，它不仅营养丰富，而且价格也低廉，是适合老人和孩子都可以食用的一种食物，鸡蛋对人体有着非常高的营养价值，尤其是白水煮鸡蛋。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋还富含DHA，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
可是有的时候我们在煮鸡蛋的时候却发现自己煮出来的鸡蛋很容易就破裂了，或者是在剥鸡蛋皮的时候特别的难剥。今天小编就来教大家一个非常巧妙的方法，只要我们在煮鸡蛋之前不要直接下锅，多加一步，鸡蛋不破裂，还容易剥壳。
首先将鸡蛋壳清洗一下，然后放在冷水中浸泡，让鸡蛋的温度和水的温度一样，然后在开火煮，煮的时候不要用大火，要用中小火，可以让鸡蛋和水一同升温，这样的话蛋壳内的温度就不会急剧上升，从而导致蛋壳开裂的情况了。如果喜欢吃溏心蛋的，可以缩短时间，鸡蛋煮好以后，放入冷水中过一下，热胀冷缩的原理，蛋壳和鸡蛋会产生空隙，就会自动分离，不会粘连在一起了。
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