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水煮荷包蛋很容易散开？大厨：多加这1物，荷包蛋又圆又嫩不粘锅

时间：2018-11-09 23:31:11 来源：食客老饕作者：鸡蛋点击：

荷包蛋其实是我们日常生活中吃的比较多的，尤其是在早餐时刻，吃上一个荷包蛋，再加上一份牛奶，真的是便捷美味却又不失营养。平日里我们吃的荷包蛋会有两种做法，一种是油炸一种是水煮，其中水煮法师最能保持鸡蛋鲜嫩与营养的，适合大家多吃。

不过水煮荷包蛋吃起来虽好，但是做起来却是不太容易，我们应该可以发现，很多时候我们在煮蛋的时候，鸡蛋都很容易就会散开，今天的话我就教给大家一个法子，是我和大厨朋友学来的，大厨告诉我：制作水煮荷包蛋的时候，只要多加这1物，做出来就会又圆又嫩不粘锅。

首先我们要准备鸡蛋、白醋、清水、食盐。然后往锅里面加入清水，烧开后搁入少量的食盐，之后再加上两勺左右的白醋，搅拌均匀之后准备一个小碗，往里面加入少量的清水，然后打入鸡蛋，而后慢慢的将鸡蛋倒入锅中，看到鸡蛋边上已经开始凝固之后，再全部将鸡蛋倒入，这样做出来的鸡蛋就会十分的圆整。（过程中注意要保持水温，一定要持续处于开锅状态）

这是比较简单的一个方法，然后再分享一个稍微复杂一些的方式。在水烧开之后，我们准备一个汤勺并往里面抹上一层油脂，然后打入鸡蛋，慢慢的将勺子的底部与沸水接触，等鸡蛋定型之后再完全放入锅中煮熟即可。

最后回到我们的主题，其实我们这里所说的多加一物，那就是白醋！白醋有着加速鸡蛋凝固的能力，所以大家只要在煮鸡蛋的时候稍微的加上一些，鸡蛋就能住的很完美了。

此次的分享到这里就结束了，希望文中的技巧对你有所帮助，另外如果你还有着其它更好的煮蛋技巧，欢迎在下方评论分享哦。

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