立冬之后的气温一天比一天冷，逐渐变凉的天气，也会影响到大家的日常饮食生活。毕竟冬季进补是不少人都会做的事情。有一句俗话说的好“秋冬羊肉赛金丹”，冬季寒冷的天气非常适合吃羊肉，让你吃一口全身都暖和。而这一时期羊肉除了常见的炖成羊肉汤以外，其实还有一道用羊肉作为重要食材制成的可口美食，一定会让你食欲大开，入口香浓酥烂，而且营养也非常丰富，这便是好吃的红焖羊肉。
其实红焖羊肉这道美食，对于很多人而言并不陌生，很多地方都会有红焖羊肉火锅店。一到冬季火锅店里都是人头攒动，可见大家对于红焖羊肉的热情十分高涨。这么好吃的美食必然会有不少朋友会在家尝试做一下，可是羊肉如果做不好，做出的肉煮不烂，而且味道可能也不够好吃，那么如何能够炖出一锅好吃的红焖羊肉的呢？搞清楚做法其实自己就能在家里做出来。下面就来说说一种适合新手来做的方法，简单易学。
想要做一锅好吃的红焖羊肉，食材的选择其实挺重要。主要的食材要用羊里脊肉，配菜自然就是冬季万用食材白萝卜，当然也可以同时选用一些胡萝卜来用，营养更丰富。而葱姜也是炖煮食材所必不可少的材料。调味料会使用到食盐、味精、料酒、老抽、白糖、白醋还有少量的淀粉。下面来说说红焖羊肉的具体做法。
第一步：先将买回家的白萝卜用水清洗干净，然后将萝卜皮削掉并且成小萝卜块。之后就是将葱姜也一同洗净，随后切成葱段和姜片，放置于一旁待用。
第二步：接下来要开始处理羊肉，将羊肉去筋去膜，这样做出来的口感会好一些。随后冲洗干净并将羊肉切成小块，控干水分后放入到小碗之中，加入食盐、料酒和老抽，可以用手将调料和羊肉抓匀。
第三步：随后拿出家中的炒菜锅，倒入足量的食用油后，将油加热到六七成热，将羊肉块先放入到油锅中炸制一下，等到炸成金黄色之后就要捞出沥干油水。
第四步：重新准备好干净的炒菜锅，加入少许底油，油热后先将葱姜放入锅中煸炒出香，之后将番茄酱加入进行翻炒，适当的加入一些清水，同时放入料酒、白糖、食盐和白醋进行调味。随后当这锅汤汁煮沸之后，可以将炸过的羊肉放入其中进行炖煮。
第五步：等到羊肉炖煮的有些酥软的时候，再将白萝卜块放入锅中一起炖煮，注意这个将火候调小一些，直到萝卜块入味，羊肉酥烂的时候，这道红焖羊肉就做的差不多了，最后调大火候，稍微加入些淀粉收汁即可盛出到锅里食用了。
看到以上的做法，大家是不是感到这一锅红焖羊肉的做法挺简单啊！当然如果想做成红焖羊肉火锅，毕竟简单的做法，就是多加入一些水就可以了，冬季吃一锅红焖羊肉火锅也是很不错的选择。不过火锅里可以加些土豆，这样与萝卜搭配起来更好吃。吃一锅红焖羊肉，香浓酥烂，让你吃一口全身都暖和，有空的时候大家可以在家试试这样的做法哦！
