炒“猪肉”时，很多人少了“这1步”，难怪说肉柴，还不好吃！

不太喜欢吃猪肉的我，一向很少煮猪肉。但今次同乐会要煮的这味＂豚の生姜焼き＂，一直在日本十分受欢迎的一道菜。煮完吃才发现真的很好美味呀！炒“猪肉”时，很多人少了“这1步”，难怪说肉柴，还不好吃！

姜烧猪肉

材料：

猪肉片－－－ ３００g （约一包）

洋葱－－－半个（切条）

椰菜－－－半个（切丝）

姜－－－ １个（磿蓉够２汤匙）腌料：

姜蓉－－－ １汤匙

料理酒－－－ １汤匙

豉油－－－ １汤匙

糖－－－ １茶匙

生粉－－－半茶匙汁料：

鲣鱼汁－－－ ２汤匙

味淋－－－ ２汤匙

豉油－－－ １汤匙

料理酒－－－ １汤匙

姜蓉－－－ １汤匙

做法：

１）猪肉先用腌料腌３０分钟，跟着调好汁料，备用。(这个汁净点也好好味)

２) 下油，把椰菜丝炒至刚熟，然后拿起铺在碟底，备用。(自己不喜欢吃生椰菜丝，所以略炒。你喜欢可以用生椰菜丝铺底）我家的生铁镬又出场啦!

３）下油，炒香洋葱(旁边的普通镬只做蒸鱼用)

４）之后下腌好的猪肉片炒香

５）猪肉炒至八成熟，下汁料

６）炒匀猪肉及汁料，收汁上碟

７）将炒好的猪肉铺上椰菜上面，即成

这道菜真的好下饭，个汁真是很好味!理工吃得干干净净啦。又方便又怏，你也一起煮吧！