之前买的酸白菜还剩一包，打算把其中1/3拿来炒猪肉，剩下的2/3拿来包水饺~酸白炒肉是除了酸菜白肉锅之外，另一道常见的酸白菜料理。材料跟酸菜白肉锅差不多，就是酸白菜跟薄的五花肉片。不过因为这次在超市看到漂亮的酒糟猪的梅花肉片，所以改用梅花肉来做。对于不敢吃五花肉的朋友来说，梅花肉也是很棒的选择。这菜立冬后要常吃，爽口开胃，特下饭还助消化，常吃冬天少生病！
材料:
- 蒜头2瓣
- 葱1支
调味料:
- 米酒1大匙
做法:
- 酸白菜切丝，肉片切成一口大小，蒜头去皮切碎，葱切葱花，葱白葱绿分开
- 取一炒锅，加一大匙油蒜碎跟葱白后开中小火加热。炒至香味出来后，放入肉片炒至变色。(如果只有大人吃，建议在这里步骤加入干辣椒一起拌炒，会更香，味道也更丰富)
- 肉片变色后，加入一大匙米酒去腥增味，再放入酸白菜丝炒匀。
- 炒匀后再加入酱油炒至酱香味出来后，加约半饭碗的水煮滚。让所有材料与调味料的味道能融合在一起。滚约1分钟后撒上葱绿，即可成盘上桌食用~(因为我家人的口味都很淡，所以除了酸白菜本身的味道，再加一大匙的酱油吊味道就很够了。口味重者可加适量的盐调味)
酸香脆口的酸白菜，搭配上Q软的肉片，非常合味。喜欢吃酸菜白肉锅，却又觉得麻烦的朋友，在家就可以自己炒一盘酸白菜炒肉来过过瘾~
