鸡肉是我们日常生活中最为常见的一种食材，而且现在我们生活水平提高了，肉食已经成了我们餐桌上最为常见的一种食材，而且进入冬天之后一定要多吃一些滋补的食物来提高身体的抵抗力和免疫力，而且在日常生活中鸡肉的烹饪方式多种多样，比如说炒鸡、炖鸡等等都非常的美味，而且这个季节最适合喝鸡汤，再配上一些食材的话，那么就会把鸡肉的营养价值发挥到极致。
生活中好多人在做鸡汤的时候，喜欢直接用清水炖煮，或者是再加上一点啤酒，或者是直接加上啤酒来炖，做成啤酒鸡要比清水断鸡更加美味一些，而今天小编跟大家分享的是另一种新做法，不用清水也不用加啤酒，而是用我们日常生活中最为常见的米酒，说到米酒，大家应该都不陌生吧，如果用米酒炖鸡的话，不仅可以有效的去除鸡肉当中的腥味，而且这样做出来的鸡汤更加美味，鸡肉更加香嫩。
1、首先我们需要将购买来的新鲜的鸡放在清水当中多冲洗几遍，在购买的时候我们可以直接让商家给多好，然后我们直接回家清洗就可以了，清洗完之后放在碗中控干水分。
2、然后锅中放入适量的清水，鸡块冷水下锅，然后往水中放入生姜片和料酒，这样大火烧开之后焯一下水，有效的去除水鸡肉当中的血水和脏东西，而且也可以去除一部分的腥味，然后用勺子舀去上面的浮沫，将鸡肉捞出，在凉水中过一下。
3、鸡肉捞出控干水分之后放在盘子当中，然后放入料酒和生姜腌制十分钟左右。
5、锅中放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候，放入切炒的切好的生姜片炒出香味，然后将腌制好的鸡块放入锅中大火爆炒，一直炒至鸡块有点金黄的时候，然后再倒入糯米酒，大火烧开，然后转成小火加上红枣，炖二十分钟左右。
6、最后临出锅的时候加入适量的食用盐以及葱花，提色提味就可以了。
这样非常美味的糯米酒鸡就做好了，现在大家学会了吗？制作方法非常的简单。这样用糯米酒炖出来的鸡肉更加鲜嫩，而且更加入味，而且营养更加丰富。
