说到包饺子，相信很多人对于擀饺子皮都很困难，于是就有很多人都跑到市场上去购买饺子皮，之后在回家包饺子，但是饺子皮可以购买，而饺子馅可就完全不同了。至于饺子馅，几乎每家每户都会自己剁馅，并且根据个人口味来调制。
在调制饺子馅时，相信有很多人都被一个问题困扰很长时间，那就是在拌饺子馅加水的问题，如果想让包出的饺子更加鲜嫩，那么加水这一步必不可少。相信有很多人在加水时都会加入清水，曾经有个朋友告诉我，饺子馅如果加这3种水，味道更好，一开始我是不信的，但后来我尝试过一次后，加这3种水之后的饺子确实更加鲜香一点，从那之后我做饺子都会加这3种水。今天小编就把这个方法分享给大家。
在饺子馅中加醋之后，肉质就会变得更加紧致，这样肉的口感才会更加有嚼劲，并且这吃的时候，会有一种淡淡的醋香味。如果不太喜欢酸，那么可以根据拌馅的多少，准备适量的醋，然后在加点清水兑一下，这样就不会很酸。
相信有很多人在拌饺子馅时，都会将准备的生肉直接剁碎，并不会将买回来的肉进行焯水，可是这样包出的饺子会有一种腥味，但是加上适量的花椒水，就正好解决了这个问题，并且花椒水还具有提鲜的作用。
在拌饺子馅是，基本上都会用半瘦半肥的肉，很少有人用全瘦的肉，如果在家清水，那么对肉质的口感并没有什么帮助，但是如果加入适量的蒜蓉水，那么不仅能起到提升香味的作用，还能有效减少肉的腥味。
你学会了吗？
