早餐不能将就，不仅要吃，还要吃好，吃好早餐，一上午都精神饱满。一日之计在于晨，早餐自然是非常重要的。早餐要做到合理的搭配，营养的均衡。每个人、每个家庭的习惯不同，早餐也有不同的搭配。跟大家分享一道简单的早餐，营养很丰富，非常适合上班族。
这份早餐的搭配有，红薯白米粥、圆白菜煎饼、家常烧茄子，再加一杯热牛奶，喜欢吃水果也可以搭配上几样水果。一起来看看具体的做法吧！
【食材】紫茄子3个，白糖，淀粉，葱姜，香菜，玉米油，生抽，盐，耗油，黑胡椒粉，
1、茄子去蒂去皮，洗净切滚刀块，过一遍凉水防氧化，然后再裹上一层干淀粉备用。
2、适量生抽、蚝油油、黑胡椒粉、白糖、盐和淀粉加入少许清水调匀，制好酱汁备用。
3、锅烧热入入玉米油，烧至7-8成热时放入茄子，炸至金黄色。
4、将油倒出，锅里留少量底油，放入葱姜爆香，放入调制好的酱汁，酱汁入锅后不要搅拌，中火加热。
5、将炸好的茄子入锅翻炒均匀，放入少许生菜调色提味，即可出锅装盘。
【食材】中筋面粉150克，食用盐4克，冷水200克，葱花20克，圆白菜丝60克，植物油10克，胡萝卜丝20克
1、将面粉和盐混合，一同放入盆中，加入200克清水，10克植物油搅拌均匀，搅打到有筋性。
2、圆白菜取下几片叶子即可，洗净切成细丝，胡萝卜洗净去皮切细丝，一同放入到面糊中，继续搅拌均匀，成面糊状。
3、取电饼铛或平底锅加热，倒入2大勺的植物油，用勺子舀适量的面糊，倒在锅底，摊成圆饼形。
1、红薯洗净削皮，切成1厘米左右的丁。
