随着健康饮食的概念深入人心，全民健身的兴起，“轻食”的概念也日益火爆起来。不仅明星们在争相晒自己的轻食减肥餐、大街上的轻食餐厅越来越多。轻食意味着操作简单，口味清单，营养均衡。
之后慢慢演变成为一种健康主义生活态度:少油、少盐、少糖、少辛辣。选择绿色天然食材，推崇清淡的口味，注重均衡多样的营养，没有复杂的烹饪过程，低脂肪、低热量，拒绝给身体带来负担。
◆Part1
何谓轻食
轻食最早是从欧洲而来的，指的是那些简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。提倡在一定的热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。而如今大家所说的轻食是指清淡、低热量的食物或者小餐的意思，不用花太多时间就能吃饱的食物。
除了果腹之外，轻食的另一个显著特征就是健康，而它的健康，正是体现在食物的分量及及不同食材的搭配上。除了碳水化合物和维生素外，能带来更多的饱腹感蛋白质也是非常重要的组成部分。适当食用一些肉类，也是轻食中重要的一部分。
◆Part2
轻食与节食不同，轻食主义强调简单、适量、健康和均衡，原则是低糖、低脂、低盐、高纤维。是在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物，因此也可以吃肉，只是跟正常的饮食相比在量上要有所节制。
可以用低热量的健康食物取代咸、香、鲜、辣、高热量的厚重食物。沙拉可以说是最典型的轻食，食材都是选择高纤维低热量的部分植物食材为基底，佐以高蛋白、低脂肪的肉类和海鲜、水产品，食材简单，营养丰富，更注重均衡的健康。
◆Part3
如何轻食
对于普通人来说，每周可以抽一两天吃一顿自制的轻食沙拉，能让身体更加健康，有利于排除体内毒素。对于有减脂需求的人群，可以适当增加到三四天，但并不推荐每天都进行轻食。
在此期间，要多吃一些高纤维的五谷杂粮、少有烹饪的鱼肉海鲜、各种新鲜的蔬菜和水果，注意均衡搭配，别单吃一种。同时，可以在配合轻食期间配合中小强度的运动，减肥效果会更好。
◆Part4
一般来说高纤维的粗粮、蒸煮的肉类以及新鲜蔬菜是每天菜谱里必备的原料。食用时应该注意搭配，每天选择不同的食材，避免太过单调。再搭配一些乳制品和动植物蛋白，既能满足人体每天需要的能量，又有效地控制总热量的摄入。
轻食的最终目的在于健康而非减肥，所以要循序渐进，长期坚持。可以在饭前先喝汤让胃部提前产生饱腹感，有助于减少热量的摄入。
