秋季，最不能错过的美食其实是“板栗”，往年的每一个秋天，我家门前的三颗板栗树上便结满了板栗刺球，一个个的挂在树上看着真让人喜欢，那时候板栗就是家里人的零食，闲暇时间话家常，都是剥着板栗聊的，结果总是不够吃，我记得那会儿我上学都要抓一两把放在书包里，带去学校和同学一起吃，别提多有趣了。
通常我们所见到吃到的板栗大多是街上炒板栗的摊子上的，除去这吃法儿，您一定还知道，板栗用来烧菜那味道也是非常香的呢。说到用板栗烧菜，我脑子里第一个想到的就是“板栗烧鸡”，这菜鲜香美味，吃过一次便忘不掉！因为家门前有板栗树，所以不只是吃炒板栗吃得多，这板栗烧鸡也是从小吃到大。板栗的营养非常丰富，蛋白质与维生素含量很高，特别是它所含有的维他命以及各种微量元素，高于大多数干果。现代中医认为，板栗还具有极佳的养生功效，常吃板栗能强身健体、健脾益胃。用这板栗和鸡一起烹食，味道和营养更佳，今天就给您分享这板栗烧鸡的菜谱，趁着板栗新鲜上市，您改天也做上一回，保准家人都爱吃！
【材料】：土鸡半只、去皮板栗120克、大蒜子4瓣、青红椒45克
【调味料】：老抽少许、生抽适量、料酒少许、食盐2克、白糖1克、胡椒粉少许、啤酒适量
1、先将鸡清洗干净，再斩成块备用，青红椒切成圈，大蒜子拍散即可。板栗去皮很简单，只需要将新鲜板栗用到切个十字开口，然后用开水烫，水量之后就可以轻易地剥皮了。
2、起锅烧火，锅中倒入适量的清水，将鸡块下入锅中冷水焯水，下入少许料酒去异味。
3、净锅上火，锅中倒入适量的食用油，先下入大蒜子小火爆香，然后下入焯好水的鸡块煸炒成金黄色，倒入适量的老抽翻拌均匀上色。
4、鸡块均匀上色后往锅中加入适量的啤酒与清水，没过鸡块，这时候下入板栗。
6、再次烧开后将鸡倒入砂锅中，大火烧开然后转中小火焖二十分钟左右。
7、鸡块焖酥后倒入锅中，开大火收汁，最后调入食盐与白糖调味，将青红椒圈下入锅中翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道香味迷人的板栗烧鸡就完成了，这菜上桌后，没一会儿就光盘了，板栗比鸡肉还要抢手呢。
【小贴士】：用啤酒烧鸡会更加香噢。
