今天探了一家特色店，即是火锅，也是炖肉，久煮不散味，久涮不减香，那就是沧州特色——火锅鸡。
鞍山美食地图第210期探店
一次被名字吸引的探店之旅。
观望这家店很久了，一直不知道这火锅鸡到底是个啥！今天正好立冬，适合吃点热乎的，于是就跟着吃货轩来一探究竟了~
主角：火锅鸡
熬成的汤底，加上鸡肉块翻炒炖煮，让香味逐渐渗入鸡肉，再放到炭火铜锅中，加入无烟的炭火边吃边煮，这就是特色的火锅鸡“本尊”了。
第一次尝试铜火锅吃鸡，最惊喜的就是口感好。鸡翅、鸡肘、鸡腿肉放一起炖，肉质细嫩饱满吃起来不腻，一整锅端上来就是骨肉分离的，酥软不老直接就能吃。不过汤汁味道有些偏清淡，滋味不是很足。
铜火锅也是亮点，用的是原始木炭火，热度从中间散到四周，直到整个锅都沸腾，再把爱吃的东西放在里面涮，最外层的铜锅壁把这热量收住，越煮越入味。
店里的各种青菜丸类、干果小吃、饮料都是半自助免费的形式，品质不算太高，但是干净程度都没问题。
100%还原的特色蘸料
蘸料是一小碗陈醋+蒜泥，老板说这是沧州火锅鸡的特色吃法。醋的酸度不是很高，有点淡淡的回甜，清淡爽口，和蒜泥在一起还挺搭的。
将鸡块在蒜泥香醋中打个滚，先是清爽香甜再是刺激舌尖的麻辣，回味起来味道挺特别的。
除了香醋的蘸料，就是这个秘制的麻酱料了，老式麻酱挺稠的，香味很正宗但是有些清淡，可以和香醋混合一起吃。
还吃了碗解腻的草莓冰粉，上面的料相当多了，吃完热乎乎的火锅鸡，来玩冰粉还是挺爽的
来自吃货琳的碎碎念
这次探店整体来说还是挺成功的，两人锅是78元，配菜饮料免费，没有额外消费。价格绝对够实惠。麻辣火锅和红烧鸡结合的这种特色吃法也够新颖。汤汁的滋味清淡了些，口味重的吃货提前和老板沟通好，还有一个缺点就是蘸料只有香醋和麻酱两种，如果有个自己调的调料台会更好些。
