每逢春节来临，北方人吃的食物总少不了香喷喷的水饺，现在饺子超市里现成的，买到家里就可以下锅。也可以到饭店里叫上一大桌水饺已经是很平常的事。但吃起来总觉得不如自己包的水饺好吃！
水饺我们是经常能吃到，但是颜色各异的水饺你吃过吗？不要以为这是添加了色素，洽洽相反，不仅没有添加任何的化学物质，而且还都是天然的健康食材有助于大家的身体健康,特别是不爱吃蔬菜的孩子更适吃。
1.菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
这里我们选用的是有机菠菜，自家土地种植的蔬菜在食品安全方面完全是不需要担心的。种植的过程中不使用农药全部只用农家肥，因为我们所采用的是种植业(蔬菜)、养殖业相结合的能源高效利用型复合农业生态模式。
2.面粉
3.饺子馅（虾仁、，木耳、冻豆腐切碎，鸡蛋打匀炒熟碎（各种有营养蔬菜自行搭配） 然后用食用油、盐、蚝油、八角面儿、花椒面儿、蒜蓉姜末调匀即可）
1.用料理机把菠菜打碎成汁和面，注意面团要和成两种，白色面团与绿色面团各一，其中绿色面团要少一点。
2.取白色面团搓成长条，再取绿色面团擀成长薄片把白色长条包起来
3.将包好的长条切成均匀的小疙瘩
其实彩色饺子和普通的饺子没有什么太大区别，只是在制作饺子皮时分别加入蔬菜或 水果汁，例如：胡萝卜汁，紫甘蓝汁，苋菜汁等，使饺子的外表呈现不同的颜色，在 蒸煮过后，颜色不但不会掉，色彩发呢更急艳丽。这样的饺子不但色香味俱全，营养 也更加丰富。
