近几年特色卤味小吃风靡各个城市。在此爱鸭卤味的师傅总结了一下卤的品类，一起来看看吧！
卤牛杂
金钱肚、水爆肚、毛肚、牛肺、牛心、牛筋、牛脸、牛肠、牛腩……一个小摊，一口大锅，想吃哪剪哪，对！就是剪，一个大剪刀咔嚓咔嚓，剪成一元硬币大小，一口一块。
卤牛肉
和酱牛肉是有区别的，这个可以是腱子肉，也可以是其他部位，卤出来，切片，像吃火锅一样蘸小料吃，别有一番风味。
卤鸭
这几年盛行的卤味鸭头、鸭脖、鸭脯、鸭蹼……特殊的卤鸭味，一种鲜香让人难以忘怀！
卤鸡
卤猪
猪蹄、猪耳、猪头肉、猪肠、猪皮、猪尾巴……无其不能！二师兄为人民做的贡献在卤味里首屈一指！
卤鱿鱼
