小时候很喜欢吃口水鸡，长大了还是喜欢吃，意外的机会终于学会了怎么做了，以后再也不用去饭店去吃了接下来跟着下月做吧
用料：土鸡半只（约500g） 花生数十颗 辣椒粉20g 小葱1棵 生姜1小块 香菜1棵独蒜2个 花椒数十颗 香油1茶匙 生抽1汤匙 盐1茶匙 白糖1茶匙醋1茶匙 味精1茶匙 花椒粉少许 鸡汤2汤匙
做法：
1. 姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用。鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开
2：大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火。取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉。
3：取出鸡肉，斩切摆盘，备用，小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了。
5：锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香。
6：炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油。将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油。
7：红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉。
8：在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧！
