寒冷的天儿，加上这几道美味的热乎菜，还可以吧？

一、腊肉炒花菜

食材：腊肉一小块、花菜、青椒、红椒、洋葱 、盐、豆豉、葱花。

做法：

1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。

2、放入洋葱一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

二、甜豆香菇笋丁

做法：

1、将甜豆洗净，香菇洗净切丁，新鲜冬笋去皮洗净切丁；

2、热锅凉油，倒入笋丁和香菇丁煸炒，炒至香菇出香味，倒入甜豆翻炒；

3、然后少量温水，转中火，炖3分钟左右；

4、出锅前加入盐、生抽、香油、鸡精等调味；大火收汁出锅。

三、烧腊鱼

食材：腊鱼；姜；辣皮子；花椒粒；香葱；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；

做法：

1、把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀；

2、加料酒，老抽、生抽翻炒均匀， 加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠尝味即可。

四、砂锅羊排

食材：羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉

做法：

1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水；

2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末；

3、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时；

4、腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用。