龙井虾仁，茶香虾嫩，回味醇鲜~

龙井虾仁，顾名思义，是以虾仁配以清明节前后的龙井新茶烹制而成的，食后清口开胃，在杭菜中堪称一绝。龙井虾仁

-食材-

虾仁180克、龙井茶2g2克

料酒1/2勺、盐1/3勺、鸡蛋1个

淀粉1/2勺、姜粉1/3勺

-做法-

1.准备食材

2.虾仁调入绍酒或料酒

3.调入姜粉、盐，打入一个蛋清

4.调入生粉搅匀腌制

5.龙井茶用热水冲泡（不宜久泡）

6.热锅冷油，放入虾仁

7.虾仁快速滑炒，变色出锅

8.龙井茶滤去部分茶叶，留少许连同茶汁儿倒入锅中，煮开

9.把虾仁倒入茶汤中（盐根据口感调入）

10.勾芡即可

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