葡萄酒是一门学问，入门向这里看齐！！！-儿童城

葡萄酒是一门学问，入门向这里看齐！！！

时间：2018-11-05 22:51:52 来源：台味网作者：葡萄酒点击：

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一个阅人无数的人会很快的在人群中大致了解对方的情况，很多的时候品酒师门也是这样。在葡萄酒世界中他们不会花了眼睛，他们能很快的将自己的学识与对葡萄酒的认识告诉人们。这也就是小编为什么会在文章中涉及这么多有关于品酒师的故事。

对于刚入门的人来说，潜意识里面就觉得葡萄酒就是红色的，甚至去怀疑香槟或者干白都是用别的水果做的。有这样的想法的人现在还有许多，还有很多的人是这样执着于这样的认识，不知道是谁一时兴起将葡萄酒统称为红酒，还流传开来。因此，普及葡萄酒的种类是很有必要的，让人们了解一些关于葡萄酒的常识性问题，对于我们销售葡萄酒的人来说，也是大有裨益的。

我们还是按照比较生动活泼的方法来为大家来讲述有关于葡萄酒种类的知识。

在遇到一款葡萄酒的时候，最直观的就是观察她的颜色，从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是单纯的白色，只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红，根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。

按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好！香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护。香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错的。静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。

还有一种方法就是从葡萄酒的成分上来划分，在就标之上一般都会标有糖分酒精浓度之类的标识。一般而言我们可以从这样的角度去区分他们，从糖度来分为干型、半干型、半甜型和甜型，按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒，4~12克为半干，12~50克为半甜，50克以上的为甜型酒。

在我国干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就没有生产，那种加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。从酒精度来分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中加入了白兰地，后者则在发酵结束后添加。（这类酒的口味一般会甜，但也有不甜的雪莉酒）完全用酿酒专用的葡萄来做的酒基本上就是以上几类。