相信大家都有在超市见过小番茄、迷你南瓜、樱桃萝卜和乒乓球大小的土豆等迷你蔬菜，但由于这种蔬菜的价格相对较高，很多人对它们存有疑惑，认为迷你蔬菜的个头这么小，营养价值应该不高，为什么价格却那么贵？其实迷你蔬菜的价格高，主要是由于它们的产量较低，但在营养价值方面，迷你蔬菜却远高于传统蔬菜。
如小番茄的维生素含量，就比普通大西红柿多1倍；迷你南瓜的纤维含量，也超出大南瓜数倍。还有樱桃萝卜、迷你小土豆等迷你蔬菜的营养价值，都比传统的大个品种高。(6)不仅如此，不少迷你蔬菜都有水果口感，不仅食用方便，适宜直接生吃，而且能量也比水果低，不易使人长胖。
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