土鸡汤，听上去就口感鲜美的汤，其实也富含着大大的能量，很多身体消瘦或是发育迟缓的孩子，父母都会经常给煲土鸡汤喝，尤其是一些大病初愈的病人，也是经常喝土鸡汤来加快身体恢复，可以说是大补之汤了。
不过在去购买之前，这里要跟大家科普一下散养鸡和速成鸡的区别。所谓散养鸡就是放养在山林和果园，吃着五谷、小虫长大的鸡。这种鸡不仅肉质好，并且也含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体健康有较大价值。而速成鸡就是在棚子中用饲料或喂养的鸡，不仅没太多营养价值，其安全度也不能保证。因此选择哪种鸡好，已经很清楚了，不过你知道如何来挑选吗？虽然现在市场监管较严了，但是为了吃的放心，今天也给大家介绍几招选土鸡的技巧，赶紧看一下吧。
1、第一招就是从外观上来看，散养土鸡体型比较紧凑、腿肌健壮、鸡爪较细，冠大直立、色泽鲜艳;而速成鸡则头和躯体比较较大、鸡爪很粗，羽毛松，鸡冠较小，一副耷拉着脑袋，没有精神的样子。不过，土鸡最明显的特点是肤色偏黄、皮下的脂肪分布均匀。相比，速成鸡的肤色光洁度较大，颜色也会偏白。
2、第二招就是在把鸡宰杀洗净后，散养鸡与速成鸡的差别就会更加明显。优质的土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细并呈网状排列，但是速成鸡的皮就会比较厚、松弛，而且毛孔也会比较粗。
3、第三招就是烧好后，优质的土鸡肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，香味大，而速成鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚集也比较少。但是尽量不要等到煲好后才看出是否是土鸡，精心的制作了半天，这不是浪费了感情吗？
以上这三种技巧一定要学会，毕竟买来做了，那就一定要保证美味和健康价值，这些生活技巧多学点总归是有好处的，走到哪里都不怕被骗哦。关于如何挑选土鸡如果大家还有什么好的建议，欢迎再评论区和大家一起分享哦。
