秋天是吃肉的季节，这道菜你必须得了解一下

北京的秋天格外冷

窝在家里特别想来一碗热腾腾的大米饭

再配上一道开胃下饭的热菜

这道小炒肉是道很家常的湘菜

香辣入味，搭配米饭再合适不过了

小

炒

肉

食材

猪五花

适量

小米椒

适量

杭椒

适量

姜

大蒜

豆豉

蚝油

白糖 盐

步骤一

杭椒小米椒切段，姜蒜切末备用

步骤二

五花肉切片倒少量料酒腌制15分钟左右

步骤三

锅中倒少量油，大火下花五肉煸炒，待肉变色微微卷起，加少量老抽上色，乘出备用。

步骤四

热锅冷油，下姜蒜末爆香，加豆豉、蚝油翻炒出香味后将杭椒和小米椒倒入锅内，再加适量盐、白糖翻炒。

步骤五

将炒好的肉片倒入锅内快速翻炒片刻，即可出锅。

小贴士

五花肉焯水定型后再切会容易点

五花肉本身会出油

因此煸炒五花肉时不需要放太多油

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—THE END—