让宝宝爱上吃饭的秘密武器 | 照烧肉丸子

我们上一次做的儿童餐大家都很喜欢，很多人也在问我儿童餐需要注意的问题，其实不外乎营养要丰富、卖相要很好，让小孩子一看到就想吃。当然如果在吃的过程中还能有一点惊喜就更好了！今天我们来做一道日式照烧丸子，味道有点像红烧，但又有点不同，一起做做看吧！

油锅、漏勺、炒锅

糖 适量

清酒 1 匙

味淋 2匙

酱油 3匙

鸡蛋 1个

洋葱 1个

蒜末 1大匙

鹌鹑蛋 8个

牛绞肉 400g

面包糠 1杯

低筋面粉 适量

【1】炒洋葱末

在锅里加入适量色拉油，将洋葱末放入锅中翻炒。

【2】备料

在牛绞肉里加入面包糠，再打入一个鸡蛋。

【3】加洋葱末

将炒好的洋葱末放入碗里，把所有食材拌匀。

【4】加水

在肉馅里加入少量的水，将肉拌成泥状。

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做肉馅时加适量的水搅拌可以使肉的口感软嫩。

【5】包肉丸子

将鹌鹑蛋沾上面粉放入肉里，包成丸子。

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包鹌鹑蛋时蘸面粉，肉把鹌鹑蛋包严实，过油炸不易裂开。

【6】装肉丸子

在空盘里撒上适量色拉油，将包好鹌鹑蛋的肉丸子放入空盘备用。

【7】炸肉丸子

将肉丸子放入热油里炸。

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肉丸子刚下锅时不能拨动，不然容易散。

【8】做照烧酱

按酱油3匙、味淋2匙、清酒1匙的比例调制酱汁。

【9】做照烧酱

在酱汁中加入一匙姜末，再加入适量的水。

【10】煮照烧肉丸子

将调好的酱汁倒入锅中，将炸好的肉丸子放入酱汁中煮。

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肉丸子熬到收汁即可出锅。

【11】蔬菜盛盘

将蔬菜盛盘备用。

【12】盛盘

将肉丸子盛盘。

【13】淋酱汁

将酱汁淋在照烧肉丸子上。

师父做的照烧肉丸子外面好脆爽，里面又好软嫩！我尝一口就想吃掉一整盘，小朋友们肯定更禁不住这个诱惑了！我包肉丸子的时候忘了给鹌鹑蛋裹面粉，吃起来才发现肉已经脱了，看来做料理的每一个步骤都不能马虎，我的学厨之路还很长啊！

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照烧肉丸子：“我长这个样子！”

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