用胡萝卜和土豆做成饼，再配上拌豆角，绿色早餐有营养！

今天这款胡萝卜土豆丝饼里共包含了谷类、薯类和蔬菜三类食材，烹制起来极其简单，只用十几分钟就可以做好，是非常值得推荐的一款既营养又方便快捷的早餐。

胡萝卜土豆丝饼

材料：土豆220g，胡萝卜180g，全麦面粉130g，盐、白胡椒粉、鸡精、水各适量，食用油少许

制作方法

1.胡萝卜、土豆擦成细丝与全麦面粉混合。

2.加水、盐、白胡椒粉、鸡精，调成糊状。

3. 不粘锅中涂一层薄油。倒入面糊，铺平锅底。

4. 小火慢煎，底部定形后，把盘子倒扣在煎锅上，借助盘子翻至另一面继续煎。

5.煎至两面焦黄出锅，切成小块装盘。

拌豆角

材料：豆角260g，盐、糖、凉拌酱油、花椒油、亚 麻籽油各适量

制作方法

1.豆角洗净，切长段，放入沸水锅中焯至断生。

2.焯好的豆角过凉水后沥干水分，放于容器中加盐、少许糖、凉拌酱油、花椒油、亚麻籽油。

3. 拌匀后装盘，再撒点彩椒丁点缀一下。

豆角是鲜豆类蔬菜的典型代表，营养价值不亚于绿叶菜。豆角中维生素C的含量为19mg/100g，钾含量为112mg/100g，胡萝卜素含量为250 g/100g。与四季豆等豆科植物一样，生的豆角含有溶血素和毒蛋白。食用生的或未炒熟的豇豆容易引起食物中毒。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，破坏有毒物质，确保食用安全。

最后给大家做个小游戏，你知道为什么瞎子走到悬崖边上后会回头转身走吗？