家里每次来客人，我都会做这道菜，一上桌就被抢光

我虽然是个江南水乡的姑娘，但是特别喜欢吃辣的食物。每次家里来客人，我都会做辣子鸡丁，一上桌就被抢光，老有面儿了。

准备一只大鸡腿，去骨，切成小块，加入盐鸡精胡椒粉，再来点生抽料酒，用手抓拌均匀，再放入干淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

油温烧至五成热，下锅开始炸，炸熟捞出控油。锅底留油，放葱姜蒜末，麻椒辣椒爆香，再下入炸好的鸡块，再加入一包香辣酥。加盐，鸡精，白糖，再来点葱花，翻炒出锅。

辣子鸡，嘎嘣脆，又麻又香，又下饭。