排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，有滋阴壮阳、益精补血的功效。今日石羊农庄推荐风味菜——芳香排骨，芳香扑鼻，吃起来焦脆油嫩，爽口开胃。
石羊农庄对这道看似平常的风味菜具有自己独到的讲究，选用农家土猪肉精品排骨，其特点是骨头上的肉以瘦肉为主，瘦肉中夹杂些少许肥肉，这样肥瘦搭配，可让肉香味更浓，吃起来瘦中带点油香味，吃起来更过瘾。通过采用青椒、红椒作为佐料，让排骨油香中带点微辣，吃起来开胃爽口，就饭下酒两相宜，让你尽享骨肉上的鲜香。
平常我们在家大多做的是红烧排骨，芳香排骨其实只是比红烧多了一步。做法同样不难，大家赶快跟着学吧！
①食材：排骨、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、十三香
找一个小盆，把排骨放进去，放入姜片、花椒、料酒、生抽、老抽、十三香，搅拌均匀，腌上半小时，这样排骨更入味儿
②腌到位之后，把排骨连带调料一起倒入锅里，开中火，盖上锅盖等待上汽，上汽之后调成小火，打开锅盖把八角、桂皮、干辣椒放进锅里，翻炒均匀，然后再盖上锅盖，把锅里的汤汁让排骨充分的吸收，这样更有味儿
③汤汁吸收的差不多了，打开锅盖可以看到排骨上色非常好，而且尝起来肉质很嫩非常入味儿
④最后一步，开大火，把烧好的排骨放进油里迅速过一遍，这样排骨外焦里嫩非常超吃。
做好后的芳香排骨色泽红亮，外酥肉烂，香味扑鼻，吃起来非常入味儿。
