一、肉末酱爆杏鲍菇
做法：
1.准备好原材料;
3.将杏鲍菇里面的水分炸出;
4.杏鲍菇微微发黄后捞出;
6.肉末翻炒变色后下入葱姜末;
7.继续翻炒;
8.再下入刚才准备好的杏鲍菇;
9.翻炒几下后加入两大勺拌饭酱;
10.加入少量的水煮一分钟;
12.盛入小煲中，表面上撒些小葱。
食材：新鲜虾仁300克、蒜瓣三个、生姜两片、干辣椒六个、葱一根
做法：
1. 虾去虾壳、虾头、虾线，加半汤匙料酒，加盐1克，小半勺淀粉拌匀腌制十分钟。
2. 提前把蒜瓣切碎，辣椒和葱切段，锅中放油烧热，放葱姜蒜炒出香味，加一勺红油翻炒均匀。
3. 放少许鸡精，翻炒至下变色即可。撒葱花装盘，简单又美味的香辣虾仁完成。
三、青椒鸡杂
食材：
鸡杂（鸡胗、鸡胗把、鸡肠等）250克，二荆条青椒圈100克，红美人椒圈50克，子姜丝20克，鲜花椒10克。
调料：
姜葱汁、盐、料酒、鸡精、美极鲜酱油、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量。
制作：
1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净，经刀工处理后纳碗，加入姜葱汁、盐和料酒拌匀，腌渍待用。
2、锅里放色拉油烧热，投入鲜花椒、子姜丝和蚝油先炒出香味，放入鸡杂快速翻炒至刚熟，再下二荆条青椒圈、红美人椒圈翻炒，其间加盐、鸡精、美极鲜酱油、生抽、香油、花椒油调味，最后出锅即成。
四、香煎腐皮卷
食材：豆腐皮2张、胡萝卜半个、冬笋100g、黑木耳、黄瓜半根、盐、胡椒粉、香油、蚝油、 淀粉
做法：
4.炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用
5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条
6.封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好
