下午茶｜咖喱还能这么吃？感觉自己这么多年都吃错了

吃过地道日式咖喱面包的人，一定会对它金黄酥脆的外壳、柔软的面包胚和浓郁丰富的咖喱内馅着迷不已。日本人对这种面包也是爱得不了了，他们不惜为此大排长队、举办大型嘉年华、甚至还成立了“咖喱面包协会”。

咖喱面包源自于日本东京，在昭和二年（1927年）时，一家名为“名花堂”的西餐厅老板突然灵机一动，想要做出以咖喱为内馅的西式面包，于是面包师傅灵机一动，想出了把面团包裹咖喱之后沾上面包屑直接油炸，就诞生出了现在的咖喱面包。

市售的咖喱面包大多是油炸的，省时快速，但在家制作可以用烤箱烘烤的办法，省油不油腻，味道却是一样的酥脆松软。寒冷的秋冬时节，一壶热茶配一碟咖喱面包，热乎乎的还冒着热气，一口咬下，浓郁绵绸的咖喱馅料烫嘴，喝着茶悠悠度过下午时光。

高筋面粉

干酵母

面包糠

盐

黄油

牛奶

糖

牛肉末

洋葱

土豆

胡萝卜

咖喱块

蛋液

油

1.面粉、酵母、糖、盐和牛奶，和成面团。

2.揉光滑后加入黄油，揉到可以拉出有弹性的薄膜。放在温暖处发酵1小时。

3. 锅中倒油，炒香洋葱后倒入胡萝卜丁、土豆丁和牛肉末。

4.炒至肉沫变色后加水、咖喱块，煮至土豆变软，放凉备用。

5.发酵好的面团排气、切成8块，揉成面团。

6.擀开，包入咖喱馅料，捏好封口。

7. 摆在油纸上，刷蛋液、撒面包糠，180度烤15分钟。

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