主料大虾500克、面粉100克、自发粉50克、面包糠50克、配料柠檬2个、盐10克、食用油适量
1、首先把大虾用清水洗净，控干水分（一会油炸），再虾背开一刀取出虾线，装盘备用。
2、大虾装入碗中，柠檬挤出汁倒入虾碗在来蒜末少许，用手抓匀，封上保鲜膜装入冰箱冷藏腌制30分钟。
3、碗中倒入面粉100克、自发粉50克，盐5克，加入少许温水搅拌成糊状。
4、虾腌制30分钟后拿出来，案板上准备一碗干面粉，一碗面包糠，和刚才和好的面糊，把虾依次沾干面粉、再沾面糊，最后沾满面包糠装盘备用，每个虾都这样做。
5、锅中加入油，油温8成热的时候下入沾好3样材料的大虾，第一遍炸至定型后就捞出。
6、锅中再开大火，油温8成热的时候下入大虾，大火在复炸一下，炸至表面金黄后捞出。
7、装盘后，淋少许的柠檬汁，可以为香酥多汁的酥虾增色不少，这样一道每天的大虾就做好了，小伙伴们学会了吗。
1、选择虾的时候可以选基围虾，或者老虎虾，小编今天做的就是用老虎虾，虾不需要太大中等个头就可以，太大的话肉比较粗糙。
2、炸虾的时候油温不要太低，喜欢脆的可以复炸一次，这样炸出来的虾比较酥脆。
