我们都知道土豆发了芽就不能吃了，因为发了芽的土豆含有毒素，吃了会导致中毒，受了土豆的影响，大多数见到发了芽的东西，就都会扔掉，或者种起来当做盆栽，其实有些食物发了芽也是可以吃的，而且它的营养还翻倍，别再把它们扔了！
花生也叫长生果，因为花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”。 其实发了芽的花生比没发芽的更有营养，因为它主要的营养成分含量发生了很大的变化，粗蛋白、游离氨基酸、Vc含量显著升高。它集齐了所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。花生芽的食用方法有很多，比如可以凉拌，煎炒等，花生芽口感吃起来鲜甜爽脆，还有花生的味道，备受人们喜爱。
豌豆苗，也叫安豆苗、龙须菜等，它口感鲜嫩，滋味诱人，深受广大市民的喜爱，因为它生长速度极快，平时人们自己在家中的阳台就可以种植，要吃就去阳台摘一点来炒食或做汤。它的营养比豌豆更好，维生素含量和微量元素都很高，被人体吸收以后能保护眼睛和心脏也能促进智力发育。大家以后见到它们可别扔啦！
