虾仁和它最搭，只需要蒸10分钟，嫩滑爽口，孩子常吃个子高！

平时老是听到一些人说自己在家蒸鸡蛋给家人吃，要么又老又硬，要么表面起好多洞洞，味道也就那样，偶尔还带腥味。怎么办呢？有的人加很多的酱油，或者其它调料来去腥，这样就影响了这道菜本身的味道。这里给大家介绍一个虾仁豆腐鸡蛋羹的做法，给你支一招，让你做出的虾仁豆腐鸡蛋羹鲜嫩平滑，家人抢着吃。虾仁和它最搭，只需要蒸10分钟，嫩滑爽口，孩子常吃个子高！

【虾仁豆腐鸡蛋羹】

一.用料：嫩豆腐1块，鲜虾10个，鸡蛋1个，香葱1根，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油1勺，芝麻油适量。

二.虾仁豆腐鸡蛋羹的做法：

（1）.首先将豆腐冲洗一下，切小块，放在碗底。

（2）.鸡蛋打散，加入2倍鸡蛋的水，再放少量盐，搅拌均匀，然后过滤再倒进豆腐里面。

（3）.然后在碗上包一层保鲜膜，放入烧开水的蒸锅里面，中小火蒸7分钟。

（4）.新鲜虾买回，去掉头尾还有壳，里面的虾线也去掉，然后洗干净，放入少许盐，料酒腌制15分钟。

（5）.取出碗，再把腌制好的虾仁摆放在上面，再上蒸锅蒸3分钟左右。

（6）.蒸好后取出来，淋上适量蒸鱼豉油，芝麻油，撒上葱花就可以了。

小贴士：

1.蒸鸡蛋的时候记得在上面要盖一层保鲜膜，防止蒸的过程中有水滴入，形成洞，影响美感！！！

2.这款虾仁豆腐鸡蛋羹的鸡蛋和豆腐基本是1个鸡蛋250g豆腐，这样搭配出来相得益彰，不会太多水。

3.豆腐切块不能太大，摆放盘底的中间蒸出来会看着更有食欲些。看着美的食物，再差也有几分美。。。。。