贺州美食特色油茶的制作方法

说到贺州，不得不提油茶，贺州钟山油茶、贺州富川油茶是贺州的特色美食，在贺州乃至广西都是特别有名的特色风味小吃。贺州作为世界长寿市，长寿的人非常多，而且都有一个特点——喜欢喝油茶，每天早上都要喝一碗热气腾腾的油茶，才开始一天的生活。贺州油茶喷喷香，既有茶叶香味又有姜的辣味，油茶的全部精华都来源于姜与茶叶，配合花生和香葱，用姑婆山泉水打出来的油茶，别有一番特别的清香可口。喝油茶能去湿驱寒，调理肠胃刮油脂，常喝还有减肥的功效，难怪喝油茶的朋友怎么吃都不胖。去火，预防中暑，抵抗力，助消化，减肥瘦身，排毒，延年益寿是油茶特有的功效。

传统的油茶是以敲打的方式制作的，一边用铸铁小锅加热茶叶，一边用7字型的木锤敲打到茶叶粘锅，加食用油敲打到茶叶的精华渗出，再加水煮开，用竹篾编的小簸箕过滤掉茶渣，油茶水就做好了。下面小编就配合图片教大家怎么做正宗的油茶吧！

一、葱头、姜、大蒜、青蒜头、花生一起切碎放入高压锅，拿根棒子敲碎，大概20分钟，茶叶开水过一下，一起放入锅里！

二、炒锅放油加热，倒入敲好的料，炒香

三、将炒好的材料倒入刚烧好的开水，煮一下

四、过滤一下

五、加入花生米、爆米花、葱、香菜、油果就可以喝了

六、根据口味加上一点盐

好了，贺州长寿美食——油茶就这样做好了。