要说起包子各地都有自己的美食，天津的狗不理，北京的庆丰，靖江的蟹黄包那都堪称美味。
要说最实在的那绝对是山东的大包了，与狗不理一样，薄皮大馅，关键最出奇的是里面还加了肉实的排骨肉，让你在吃包子的时候还能吃顿排骨。
说起山东的排骨大包主要分两个派系，一个是西南菏泽一代的乔东家排骨大包，另一个是胶东大包。
先说“乔东家排骨大包”，这个知道可能比较少，也是近年来菜流行起来的，据了解，最早传自河南与山东交界一代的老乔家包子，后经数次改良形成今日的排骨大包。并有了独立的品牌“乔东家排骨大包”。
主要采用排骨馅料，其馅料满口鲜香，具有典型的鲁菜风格，从排骨肉的汤汁看，其咸鲜风格是鲁菜的典型特征。其皮薄馅实像极了山东人的性格。
再说一下胶东大包，其馅料主要采用的是大个肉丁或是大个虾仁或其他馅料，与排骨大包最明显区别是采用海鲜，多了清淡感。
