酱香鸡翅，第一次用这种方法来做，外皮鲜香，鸡肉软嫩入味，快来试试

准备材料：莴笋100克，鸡翅中350克，红尖椒75克，姜片、葱段各适量，盐、料酒各1小匙，豆瓣酱、番茄酱各1大匙，生抽、白糖、鸡精、高汤、水淀粉、香油各适量

开始制作：

1 将鸡翅中上面划几道口，放入盐、少许料酒和生抽腌渍；莴笋去皮，切成长滚刀块；红尖椒去蒂及籽，切成条。

2 油锅烧至四成热，倒入鸡翅中炒至变色，烹入料酒，放入姜片、葱段、莴笋块、红尖椒条，翻炒均匀。

3 加入调好的芡汁翻炒，最后用水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前淋入香油即可。

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选自《一学就会的过瘾肉菜》一书，版权所有。