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自制蔓越莓全麦面包

时间：2018-11-02 11:11:28 来源：美食家大雄作者：面包点击：

我挺爱吃刚烤出来的全麦面包，抹上黄油，是真香。以前对面包是抗拒的，直到去了一次乌克兰，每顿饭好几种面包，好吃啊，我才知道以前吃的那不叫面包。其中全麦面包我认为是最好吃的，也更健康，做好了，有浓浓的麦香味，如果再撒上些谷物，更无敌了。今天就分享一个蔓越莓全麦面包的做法：

材料：

全麦面粉300g 、牛奶220g、 酵母4g、 盐3g、 葡萄干、蔓越莓干 、麦片 ，多少按照个人喜好添加即可 。

步骤：

1.葡萄干和蔓越莓干用水浸泡备用。

2.将全麦面粉，牛奶，酵母，盐，麦片混合在一起，和成面团。

3.进行第一次发酵，发酵大概1小时，尽量放在温暖的地方，有个小窍门，可以把面团放到烤箱里，旁边放一碗开水，或者放到锅里，旁边放一碗开水，盖上盖子。总之原理就是让面团待在温暖湿润的环境里，让酵母菌活跃起来，面就发的好。

4.将发酵好的面团压平排气，把葡萄干和蔓越莓干沥干水分，分次加入面团，一边加一边折叠。

5.将面团做成橄榄球的样子，在面包表面划几刀，放入烤盘，进行第二次发酵，大概半小时，状态是面团用手碰，不回弹。

6.烤箱预热190度，30分钟。

7.烤20分钟左右，拿出面包看看颜色，颜色满意了，就在表面盖上锡纸，继续烤。

注意：

1.颜色满意了一定要盖上锡纸，不然颜色太深 口感不好。

2.一定要用全麦面粉，不要添加普通面粉。

3.也可以加其他干果，核桃仁，开心果，瓜子仁、杏仁花生碎等等等。

这菜凉拌更好吃，做法快手，2分钟就能学会，再忙也能吃顿好的

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