又到了一年一度的党参采挖季节。入冬前，党参的地上茎叶枯落，全部营养回流根部，正是药性最好的时节。
挖出来的党参，洗洗干净当场就可以生吃。煮粥、煲汤、煮茶都可以放，是日常补气血的好食材。
它补气而不上火、补水而不生湿、养血而不滋腻，健脾而不燥、润肺而不凉。全家老小都可以吃。
【1】
“含硫”、“无硫”与“纯无硫”
为什么熏硫
防虫——熏硫后，药材不长虫。
保重——在药材还没有干透时就熏硫，使药材更重，可以赚取更多利润。
买中药时要注意，药商所标注的“无硫”药材不一定是真的没有熏硫。
我在药材市场实地考察时发现，药商习惯把药材分为“含硫”、“无硫”和“纯无硫”。
所谓的“无硫”并不是没有熏过硫，而是没有过度熏硫。
我曾请药商现场演示熏硫过程，仅仅只用了一小块硫磺，点燃后熏了几分钟，在场的所有人都呛得不停咳嗽，双眼刺痛。
而真正给党参熏硫时，需要用一桶硫磺，点燃后24小时不间断的熏7天硫；
如果党参没有干透就熏硫，需要熏10天10夜，直到硫磺完全渗透进入党参内部。
所以熏过硫的药材，硫残并不只是在表面，洗是洗不掉的。
【2】
重金属、农残
【3】
产地、品种
不同产地、不同品种的党参，品质也不一样。党参炔苷的含量差别较大。
抗癌、抗菌、抗炎
调节前列腺功能
每年入冬前后采挖。此时党参的地上茎叶枯落，全部营养回流根部，正是党参药性最好的时节。
注意：党参与人参的作用基本相同，大病、急病用人参，一般性的虚症、平时保健可以用党参代替。吃上一根，当天就能提振精神，但它的力量比较薄弱，不能持久，长期服用才能起到全面改善身体的作用。
