山药焖排骨
材料：200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油
做法：
1 、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。
2、 洗好的排骨斩成块。
3、 锅中加入500毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。
4 、将汆煮好的排骨捞出，备用。
5 、炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。
6、 倒入排骨，拌炒片刻。
7 、淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。
8、 加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
10 、加入少许老抽，炒匀上色。
11、 放入山药块，拌炒均匀。
12、 盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。
14、起锅，将锅中材料盛入碗中即可。
蒜香红烧肉
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可
材料：猪瘦肉250克、小酸黄瓜2根、豆瓣酱1大匙、蒜片1大匙、葱2根、鸡精1/3小匙、盐1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、淀粉1小匙、姜丝1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒
做法：
1.将猪肉洗净切片，加腌料拌匀腌1小时，中间再拌2回
2.酸黄瓜洗净纵部开，切片
3.葱洗净切寸段，大蒜切片
5.爆香蒜片，放入豆瓣酱炒匀，倒入肉片滑炒散
7.最后加鸡精拌匀即可出锅
