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入门级牛排烹饪方法，新手0失误~ | 椒香牛小排

时间：2018-11-01 10:02:03 来源：詹姆士的厨房作者：牛排点击：

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听到牛排，大家应该都会很开心，因为几乎人人都爱牛排。那你知道牛排是怎么分类的吗？不同部位的牛排该怎样烹饪才会好吃呢？今天我们就用牛小排来做一道牛排入门菜。它不但味美可口而且新手烹饪没难度！

铸铁锅、水晶碗、煎锅、搅拌器

洋葱 半个

香菇 7朵

彩椒 3个

尖椒3个

胡椒适量

牛小排 4块

鲜奶油 1杯

橄榄油 适量

黑胡椒 适量

【1】腌制牛小排

在牛小排上撒上盐和黑胡椒，然后翻面再撒上盐和黑胡椒。

【2】煸炒洋葱

将洋葱切丝放入锅中加橄榄油煸炒。

【3】煸炒香菇

先放入切碎的尖椒煸炒，再放入香菇片煸炒。

【4】煸炒彩椒

在锅中放入彩椒继续煸炒。

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将辣椒中白色的瓤取出，以免影响口感。

【5】制作酱汁

将一半的配菜放入料理杯，另一半放入碗中备用。

【6】制作酱汁

在料理杯中加入半杯鲜奶油和水。

【7】制作酱汁

用搅拌器将食材打成酱汁。

【8】煎牛小排

锅中加入适量橄榄油，将牛小排放入锅中煎。

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煎牛排时一定要热锅大火。

不要过多翻动，才能香气更足。

【9】煎牛小排

牛排一面煎至焦黄后翻面继续煎。

【10】出锅静置

牛小排两面都煎至焦黄后出锅静置。

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超过2厘米厚度的牛排，煎多久就要静置多久。

这样能更好的导热，牛排不会煎老。

【11】炒配菜

将炒好的配菜放入铸铁锅中。

【12】炒配菜

加入打好的酱汁。

【13】调味

在酱汁中加入适量盐、黑胡椒和鲜奶油。

【14】煎牛小排

将静置好的牛小排火锅大火快速煎炒后出锅。

【15】切牛小排

将煎好的牛小排切成小块。

【16】加牛小排

在锅中放入切好的牛小排。

【17】调味

加入适量盐和胡椒，即可享用这道美食了！

椒香牛小排吃在嘴里第一感觉就是牛肉不但脆口，而且很有弹性。香菇特别赞，超饱满的水分，像海绵一样把酱汁吸得满满的。这道“椒香牛小排”味美而且烹饪简单易上手，真是我这种烹饪小白的福音啊！

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椒香牛小排：“我长这个样子！”

为大家带来

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西芹百合炒肉——营养丰富又好吃

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