杏鲍菇烧牛肉粒
食材：牛里脊肉，杏鲍菇，红椒 ，青椒 ，姜末，蚝油 ，淀粉，香油，酱油，生抽 ，料酒 ，鸡精 ，黑胡椒粉 ，糖 ，盐 ，
做法：牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒用手抓匀，放冰箱腌30分钟。蒜切末，青、红椒切丁，提前准备一碗调味汁，蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀，从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀，起油锅小火放入蒜末煸出香味，接着放杏鲍菇下锅翻炒中火，不停翻炒至杏鲍菇变色、出水加酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用，锅烧热放油下牛肉丁翻炒至八成熟加入杏鲍菇丁，持续翻炒，把调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可。
干煸肥肠
用料：猪大肠、青椒、花椒、 姜、 蒜、豆瓣、白砂糖、老抽、盐、适、鸡精、
做法：洗干净的肥肠切块，用水焯熟、青椒切段，姜蒜切片、 辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮、倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒、加入盐，鸡精，出锅
用料：新鲜肥羊卷，西芹，金针菇，黑木耳，青、红美人椒圈，自制酸汤，鲜花椒，蒜米。
做法：金针菇、木耳、西芹洗净，改刀，汆水待用；肥羊卷汆水待用；锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味，出锅入盛器，撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒，淋热油即可。
蒜香炒花甲
做法：锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用、锅里热油下蒜蓉炒1分钟左右，紧接着下 蚝油，辣椒酱，葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟。
剁椒煎豆腐
做法：将洗净的豆腐切片，切成条状、 用油起锅，放入豆腐块、 加入少许盐 、煎至两面金黄色 、倒入剁椒，加适量清水、放蚝油、盐、味精拌匀煮至入味、 撒上葱花翻炒匀即可。
