多重口味，恰似女儿心，让你捉摸不透……

辣中带酸，酸中带甜，甜中带咸，咸中又带鲜……味道丰富而不杂腻！恰似女儿心，捉摸不透，又飘忽不定，似近又远，偶尔火辣又偶尔羞涩……

用料

瘦肉 300克

木耳，青椒，胡萝卜 适量

葱，姜，蒜 适量

郫县豆瓣酱 适量

料酒，糖，醋，盐，鸡精，淀粉，老抽，酱油，水 适量

鸡蛋清 1个

鱼香肉丝的做法

1、瘦肉切丝。

2、放入淀粉，一个蛋清，盐，料酒，鸡精。

3、搅拌上浆，腌制20分钟入味。

4、胡萝卜，木耳，青椒切丝备用。

5、糖醋汁:普通小汤勺

3勺糖，3勺醋，1勺酱油，老抽，盐，鸡精，料酒，淀粉，水适量。调好备用

6、锅中放入比平时炒菜多一倍的油，倒入上腌制好的肉丝。

7、用筷子迅速拨散肉丝，等肉变色后盛出备用。

8、锅中放入少许油，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。

9、再放葱姜蒜。

10、倒入胡萝卜，木耳，青椒翻炒均匀。

11、再放入肉丝炒均匀。

12、浇上糖醋汁翻炒。

13、炒到汤汁浓稠了就可以关火了。

14、盛盘。

小贴士

糖醋汁的比例可以根据个人口味，喜欢偏甜的可以多加半勺糖。