这样吃鱼超级过瘾，煮了一锅都不够吃！

水煮鱼是一道经典川菜，通常用新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。看上去复杂的水煮鱼，其实做起来非常简单，动手试试看吧！

草鱼1条、黄豆芽300克、香菜、干辣椒、姜片、大蒜、花椒、胡椒粉、生抽、水煮鱼调料包（底料、腌制料、辣椒粉包）

特百惠炒锅

做法

1、草鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；；

2、将鱼片置入大碗内，加入腌料包、姜丝、葱段、胡椒粉、生抽拌匀，腌制15分钟入味。

3、黄豆芽放入特百惠炒锅中焯水；

4、焯熟的黄豆芽捞出装盘；

5、特百惠炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，倒入葱姜蒜爆出香味；

6、倒入水煮鱼调料包；

7、炒出红油后放入鱼头；

8、倒入适量的水盖上锅盖煮开；

9、再倒入腌制好的鱼片（根据个人喜好放入辣椒包），煮至鱼片变白；

10、将煮好的鱼片和汤汁，倒入装了豆芽的碗中；

11、特百惠炒锅充分预热后，倒入油烧至8分熟后倒入花椒和干辣椒，再将热油浇在鱼上；

12、摆上香菜，这道菜就好了，鱼肉嫩滑、麻辣鲜香，油香厚重！