一直都喜欢吃炒面,外面的很多炒面,都是先蒸过的面条,再用来炒,吃起来太软,不喜欢
我们今天来做一道家常版的四季豆炒面,不蒸不煮,吃起来有嚼劲,
首先把四季豆用手撇成小段,把中间的筋撕掉,(炒面可以豆角,茭白,你喜欢什么就用什么炒)
猪肉切成肉丝,放在碗中,加入,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,拌匀喽,再加一勺淀粉上桨,最后倒入一点色拉油,拌匀备用
锅中另起油,放入姜蒜末爆香,把四季豆倒进锅里炒,一直炒到四季豆表面起皱,把肉丝倒进锅里炒匀
把菜市场买的水面弄散,铺在锅里的四季豆上面,一定要弄散喽,不能一坨一坨的,然后把油汤从锅边淋入,锅斜一点,能看到汤汁就行了,然后盖锅盖,焖个8分钟
8分钟后,看到锅中汤汁收得差不多时,开盖,用筷子,把面条挑撒,挑匀,就可以装盘了
