现代医学研究发现, 中老年人想要少患疾病、益寿延年, 在日常生活中养护好血液至关重要。防止血液变“酸”是保持血液健康的一种方法。正常血液宜保持酸碱度呈中性, 并略偏碱性的状态。
血液的酸碱度又与血液中的氧和二氧化碳比例有关, 血液中氧含量高时血液偏碱性, 二氧化碳含量高时血液偏酸性。老人由于呼吸功能减弱、氧气吸人不足, 二氧化碳排出不足, 因此血液偏酸性。另外, 现在许多家庭餐餐不离鱼肉等荤菜, 当荤菜的蛋白质、脂肪在体内分解时, 会产生硫酸、乳酸等多种酸性物质而使血液酸性化。这时, 血液本身和肌肉、心脏、骨等都会调节出碱性的钙、镁、钠等来中和过多的酸, 这些成分的大量消耗又使器官功能受到损害, 而引起各种疾病。
初起常表现为易疲倦、手脚发凉, 易感冒、皮肤脆弱、伤口不易愈合，进而大脑神经功能受损，引起注意力、思维能力衰退，神经衰弱，严重的还可能导致酸中毒。所以，血液中酸性成分过多，形成酸性体质, 常为多种疾病的温床。
据统计, 70 %的疾病发生在酸性体质的入身上, 如高血压、冠心病、糖尿病、胆结石、偏头痛、牙跟炎、关节炎等。
要防止血液变酸, 使血液保持弱碱比，医学专家认为, 最好的办法是调整食物结构, 保持食物均衡合理, 即在吃酸性食物的同时吃些碱性食物。
常见的强酸性食物有: 牛肉、猪肉、鸡肉、米、麦、面、酒类、酸奶、花生、紫菜等。
弱酸性食物有: 火腿、鸡蛋、奶油、河鱼、鱿鱼、龙虾、荞麦、炸豆腐等。
强碱性食物有: 乳制品类、柑桔类、海带、茶叶、菠菜、芋头、葡萄干等。
