我们很多人都喜欢吃鱼，不仅仅局限于喝鱼汤，更多的还是喜欢红烧着吃。红烧鱼有味道，吃起来更加爽口和下饭。在我家也是这样，每个星期吃鱼都会吃上三四次，基本上都是红烧的吃的比较多。当然了，我们家庭生活不能跟外面的饭店比煎鱼，因为饭店煎鱼那都是用整锅的油，然后将鱼整条的放进去快速的过油，方法是简单是快捷，可是不适用于家庭生活。一来太浪费油了，二来就是其实一点不省事。我们在平时的生活中总会总结经验方法，让生活变得更简单一些。
今天分享的煎鱼的方法也是很早之前我家婆婆教我的，那就是在煎鱼之前的油里面放入少许盐，和油活在一起搅拌均匀。再把鱼放进去煎至两面变色和出香味，这样的做法不浪费油也不会让鱼皮破损，真的是很方便简单哈。
红烧鳊鱼
1、鳊鱼一条，洗净，沥干水，在鱼身上划开几下。配菜：红辣椒、生姜片、蒜粒、八角、香葱几根切大段。
2、煎鱼不掉皮不沾锅底的方法：热锅热油，放入一大勺盐，和油搅拌均匀。将鱼块放进去，分别将两面煎上色即可。
3、倒入没过鱼块的热水，添加作料：糖、醋、生抽、少许老抽、料酒，红辣椒、蒜粒、生姜片、八角放入，大火煮开，小火焖煮20-30分钟。看到汤汁明显减少，装碟，撒上葱段即可。
