做法：黑木耳用温水泡透，洗净，撕成小片，豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之，炒锅内放50克菜油烧热，下葱、姜炒香，放入豆腐片煎至两面金黄，再放入黑木耳、盐，加适量鲜汤，旺火烧沸改小火炖至豆腐入味，调入味精，即可食用。
作用：具有通便润肠，清热解毒的功效。对高血压、冠心病和肥胖症均有一定的疗效。
木耳含有的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来，以利于排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。木耳有滋养益胃、补气强身、补血止血的功效,适合心脑血管疾病、结石症患者食用;特别适合缺铁的人士，矿工、冶金工人、纺织工人、理发师食用。
黑木耳中含有丰富的铁元素，每1kg大约含1.85g铁，比菠菜的含铁量高出20倍，比猪肝的含铁量高出7倍，可以说是荤素食物中含铁量最高的食品。而铁元素是血红蛋白造血不可缺少的元素，所以可有效为人体补血，以达到美颜的效果。尤其是月经期间的女性，可适量食用木耳，以起到补气血的功效，但食用时，最好不要凉拌吃，以免造成身体不适。
