小娟来给大家做养生食物了，秋天来了，很多人都想要吃些温补的食品，今天小娟就来教大家做个超级好吃的家常菜吧，可以试试哦。
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人体所必须的八种氨基酸。青椒特有的味道和所含的辣椒素，又刺激唾液和胃液分泌的作用，能促进肠胃蠕动，帮助消化，增进食欲，防止便秘，两者搭配既能补充营养，有能让你的胃口大开。
青椒中含有大量的维生素，有抗疲劳、提高免疫力的作用，对这个困乏的秋季，吃青椒能增强人的体力，有效缓解因工作和生活压力造成的疲劳之感。同时，鸡蛋还具有养心、养血、滋阴、润燥的功效。青椒炒鸡蛋两者搭配，功效相辅相成，更有助于身体吸收青椒煎鸡蛋的营养。
新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。
