绝味自制小吃，干净又美味

葱花鸡蛋饼

用料：鸡蛋 面粉 葱花 盐 水

1. 鸡蛋加盐打匀；

2. 加入面粉；

3. 添水，至浓稠度适中；

4. 加入葱花，搅拌均匀；

5. 锅内抹少许油，将面糊倒入中央；

6. 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。

绝味泡椒凤爪

用料：凤爪 泡椒 盐 花椒 白醋 料酒

1. 将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲；

2. 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用；

3. 水开后，把处理好的凤爪放进去；

4. 倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖，煮10分钟左右，就差不多；

5. 用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长；

6. 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口；

7. 将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿；

8. 把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去；

9. 放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度；

10. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆；

11. 加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可；

12. 拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

烤薯角

用料：红椒粉 土豆 食用油 盐 黑胡椒

1. 土豆刷净，切成船型块；

2. 装入食品袋，然后倒入一大勺，食用油倒入红椒粉；

3. 继续放盐，黑胡椒粉；

4. 抓紧袋口，把土豆块均匀滚上调料；

5. 倒入烤盘。摆放均匀，不能贪心放很多，要留些空隙。烤箱需提前预热到220度，中上层。烤约35分钟。

酸辣粉

用料：香芹碎 碎米芽菜 红薯粉 辣椒油 醋 生抽 香油 糖 盐 花椒粉 酥黄豆

1. 锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右；

2. 取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用；

3. 将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中；

4. 撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用。