土豆，是我们生活中常见的蔬菜，丰富的碳水化合物，能够提供给我们人体很多的能量。
其，蛋白质和维生素含量，土豆要比苹果还要高。其中的钙元素，磷元素等矿物质是苹果的好多倍，钾元素的含量在所有的蔬菜中是排第一位。
常食土豆对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。更重要的是土豆富含绿原酸和硫辛酸，能够有效的抗癌防癌，还能够延缓衰老。
土豆的营养价值
1、土豆是一种碱性蔬菜，能中和体内代谢后产生的酸性物质，有利于体内酸碱平衡，从而有一定的美容、抗衰老作用。
2、土豆中含有一种黏液蛋白，这种黏液蛋白能够润滑我们的消化道和呼吸道，减少心血管系统脂肪的沉积，保持我们血管的弹性和通畅，预防动脉粥样硬化的发生。
3、土豆中的膳食纤维含量很高，还有大量的维生素和矿物质，能够帮助我们及时的排出身体里的毒素，从而预防和治疗便秘，滋养肠胃。热量低，脂肪少，还是减肥的佳品。
土豆与它一起炒，便秘好了，肠道干净了，气死癌细胞，早食早健康
土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用，可以抗衰老，减少皮肤的皱纹。
胡萝卜中的胡萝卜素的量很高，胡萝卜素有造血功能，经常食用胡萝卜能补充人体所需的血液，改善贫血，同时含有丰富的钾，能维护血压。一起炒，营养丰富，适合大部分人吃。
土豆搭配洋葱
土豆和洋葱都具有很强的抗氧防癌能力。两者一起炒，富含硒、维生素C，槲皮素等微量元素，经常食用，可清除体内自由基，增强细胞活性，赶走癌细胞。
土豆和洋葱富含淀粉、纤维素等物质，每天吃几口，可刺激肠道运动，清理肠道，逼出并抑制脂肪，减肥瘦身，消除大肚腩。
土豆炒洋葱中富含钾、不饱和脂肪等物质，经常性吃上几口，有助于降低体内钠的含量，清理血液垃圾，控制血压平衡，稀释血液，预防血栓、高血压等心血管疾病的发生。
