减肥瘦身菜谱，胖头鱼炖豆腐，味道特别好的鱼肉菜谱

胖头鱼炖豆腐

胖头鱼也叫鳙鱼，花鲢、包头鱼等。是淡水鱼的一种。有"水中清道夫"的雅称，是中国四大家鱼之一。今天改变了一下吃鱼的方法，用酱烧的方法和豆腐炖，味道特别好。记得看下方小贴士！

需要材料-

胖头鱼1条

豆腐400克

郫县豆瓣酱1小勺

黄豆酱1大勺

葱1棵

姜5片

料酒2大勺

盐适量

糖1大勺

大料3瓣

花椒5粒5粒

步骤-

胖头鱼去鳞、去内脏洗净剁成大段

葱切段、姜切片

豆腐切块

将胖头鱼加入葱、姜，用适量盐、料酒腌制20分钟

锅内加油烧热，分次下入鱼块

炸至表面金黄色捞出备用

锅内留适量底油，先下入郫县豆瓣酱炒出红油

再倒入黄豆酱炒出香味

下入葱姜、料酒炒匀

倒入热水煮开

把炸好的鱼块放入锅中煮开

加入料酒、大料、花椒、豆腐块煮10分钟后，加入盐、糖调味小火再炖煮入味即可

开餐楼

小贴士－1、盐的量不要多，郫县豆瓣酱和黄豆酱都有咸度。 2、豆腐耐煮，要提早放入入味才好吃。