老南瓜这样去做，真的太好吃了啊！——椒盐南瓜【孔老师教做菜】

国庆假期，去亲戚家做客，亲戚家的小院子种了很多瓜果蔬菜，我95岁的奶奶还摘了很多毛豆让我带着，然后我又搬了一个老南瓜回南京，准备做南瓜饼的。但有一位朋友推荐我用老南瓜做椒盐南瓜，没想到这一试，就爱上了，软糯香甜的椒盐南瓜，真的太好吃了！

俗话说得好：姜还是老的辣，其实，南瓜也一样，还是老的好！ 一般吃蔬菜，都讲究吃新鲜蔬菜。那么吃南瓜，为什么是老的好呢？ 老南瓜富含β-胡萝卜素，医学研究证明，老南瓜生长期越长，接受日照时间越长，营养素就会越丰富。

老南瓜颜色越深，所含β-胡萝卜素越丰富。老南瓜水分含量少，吃起来口感又面又沙又甜，口感上首选老南瓜准没错的！

椒盐南瓜

【食材】

南瓜500克 / 面粉200克

植物油 /盐、椒盐适量

[ 做法 ]

- 1 -

老南瓜洗净，削皮，切开挖去瓤和籽，再洗干净。

- 2 -

切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

- 3 -

将面粉放在大碗中，加盐和适量水。

- 4 -

调匀成较厚的面糊。

- 5 -

把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜沾上面糊。

- 6 -

将炒锅置中火烧热，倒入植物油，烧热至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动。

- 7 -

全程开中火炸至南瓜条浮上油面，成金黄色南瓜条。

- 8 -

捞出沥油。（喜欢更脆一点的口感，可以捞出后，油烧七成热，再复炸30秒左右。）

- 9 -

撒上椒盐，趁热吃太棒了！

TIPS

1 / 老南瓜富含果胶 老南瓜所含果胶，还可以保护胃肠道黏膜，可以加强胃肠蠕动，帮助食物消化。适宜于胃病患者。

2/ 在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。