说到猪肉，相信大家都有说不完的话题，基本上现在人们的餐餐都离不开猪肉的存在，虽然说猪肉天天吃，但它的做法就这么几种，比如常见的爆炒，油炸，炖煮等等，那么今天咱们就来说下最为常见的爆炒，可能很多人为了猪肉更加鲜嫩，就会在炒猪肉之前，把猪肉放到碗中加入料酒腌制一下，其实这并不是最好的方法，今天小编就来分享下，炒猪肉，可别放料酒了，要用它腌！不仅肉质嫩滑，而且还没腥味。
猪肉作为餐桌上重要的肉类食品之一，它不仅味道鲜美，里面所含有的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，磷等营养成分都是非常丰富的，除了补充人体所缺失的营养之外，还能够给身体带来补虚强身，滋阴润燥的功效，还可以提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血。
首先将猪肉买回来，放到清水里面清洗掉表面的杂质，接着用刀切成片状放到碗中，往里面倒入适量的啤酒，之前可能很多人会想到料酒
因为料酒能够去除猪肉的腥味，但啤酒去除腥味的效果会更好，还能够让猪肉的肉质更加嫩滑，吃起来的口感也会更好，大概腌制15分钟即可。
趁着腌制的这段时间，可以把辣椒洗净，用刀切成块状，大蒜去皮切成碎末备用，往锅中加入适量的食用油烧热，加入大蒜和辣椒炒出香味，随后倒入腌制好的猪肉进行大火翻炒，再倒入蚝油，食盐，生抽，鸡精进行调味，这样一道辣椒炒肉就制作完成了。
虽然炒猪肉大部分人都会，但很多都是按照老方法来制作的，这样也就导致做出来的菜品没有什么特色，味道和口感还是一成不变，天天吃着这样的菜品，自然也就没有什么新鲜感了，要是你在家会炒猪肉的话，那么不妨试一试加点啤酒腌制，这样不仅肉质嫩滑，而且还没腥味。
